肾友饮食：是不是鱼肉比猪肉好？如何有“智慧”的吃鱼？

龙小香

肾友饮食：是不是鱼肉比猪肉好？如何有“智慧”的吃鱼？

肾友们最爱问“饮食”的问题，正所谓民以食为天，而肾友们的天空确实和普通人略有不同。提起肾病绕不开的话题就是“忌口”，低盐、低油、低糖、优质低蛋白饮食等等。估计肾友们听得耳朵都起茧子了，就不再赘述了。

肾友饮食：是不是鱼肉比猪肉好？如何有“智慧”的吃鱼？

主要聊聊这“优质低蛋白”，如何优质、如何低，优质蛋白该怎么吃！

低就是少吃，普通肾友每天摄入蛋白质0.8~1g/每公斤体重，例如：一位70kg的肾友每天摄入的蛋白质为56~70g；肾功能不全期的肾友每天摄入0.6~0.8g/每公斤体重。

优质蛋白主要是动物蛋白，包括猪牛羊、家禽、鱼。不过肉类也是分等级的，四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的。

所以在适合肾友的优质蛋白里，鱼肉是最高级的。

肾友饮食：是不是鱼肉比猪肉好？如何有“智慧”的吃鱼？

鱼肉相比于猪牛羊，优势在哪？

单单比较优质蛋白质来说，不分上下。鱼肉取胜的法宝在于：脂肪构成上。鱼肉的脂肪构成以不饱和脂肪酸为主，一些鱼还含有较多的DHA和EPA，具有抗炎作用。而猪牛羊的脂肪以饱和脂肪酸为主，而饱和脂肪酸是导致血胆固醇升高的主要原因，易引起动脉管腔狭窄，增加冠心病风险。

所以鱼肉在这点上赢了。

当然并不是全盘否定红肉，红肉含有丰富的铁，对贫血的肾友很有好处。）

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如何吃鱼？

选择无污染的鱼，由于环境污染，鱼可能会携带一些污染物，比如汞等重金属超标。

那么肾友如何选择低汞鱼呢？

选择小个的食草鱼，一般来说食肉鱼比食草鱼汞含量高，个大的鱼比个小的鱼含汞高。

肾友选择鱼的时候尽量选择生活中比较常见的鱼种，比如：鲫鱼、草鱼、鲈鱼、罗非鱼、鳕鱼等。选择在正规菜市场或超市购买，一般质量问题不大。

肾友饮食：是不是鱼肉比猪肉好？如何有“智慧”的吃鱼？

不要选择腌制的鱼，像咸鱼、罐头鱼等，通常情况下，盐、磷都超标，不利于肾友的病情。

烹饪方式清蒸、煮汤最好

油炸的鱼，会让肾友摄入过多的油，偶尔吃一两口得了，别常吃。

虽然生鱼片很火，但是最好还是吃熟的，降低寄生虫感染。

如果是尿酸高的肾友，记得吃鱼不喝汤。

所以，以上就是鱼肉的优势了，热爱红肉的肾友们，也可以尝试着每周吃两次鱼肉，每次没超过2两，对肾友们没坏处的！

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