王三来：寒风冻人骨，喝点小酒暖一暖

谈到温酒，相信很多人都会想到白居易《问刘十九》。“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”冬天的温酒就像三伏天的冰西瓜一样，是属于特定时节的享受。天寒地冻的时节，窝在屋子里，喝一两口温酒，实在是人生的一大快事。

实际上，温酒的习俗在中国已经传承了数千年。《三国演义》中，就有曹操青梅煮酒论英雄，关羽温酒斩华雄的桥段。《红楼梦》中，也有薛宝钗劝贾宝玉冷天喝温酒的情节。那么，古人为什么喜欢喝温酒呢？今天，尊禧堂品牌总工程师王三来，就带大家来了解一下，为什么冬天要喝温酒。

为什么古人冬天习惯于喝温酒？其实，这就和中国人的饮食习惯中的喝热水一样。传统医学理论认为，生冷性寒的东西容易引起人体不适，冷酒也一样。因此，有句老话说，“喝冷酒，睡凉炕，终要找病。”元朝著名养生学家贾铭也在《饮食须知》中有过记录，喝酒最好还是喝温的，过冷过热都不太好。况且，酒在加热的过程中，不仅能使酒中的乙醛、甲醇等杂质挥发掉，也能使酒精部分挥发，降低酒精度数。所以温过的酒，也不太易醉人。

通常，温酒分为两种方式。首先，小火温酒，将酒罐悬挂在火上加热，酒具可以用金属或陶瓷制成；第二个是隔水加温，将水罐或酒杯放在盛有热水的大碗中。热水不能流到身体或杯子上，让酒缓慢升温。注意，不要让酒蒸汽熏到眼睛。其实，除了温酒之外，善于养生的古人也习惯于将一些温热性的药材添加到酒中，比如鹿血酒等，以滋补元气，抵御天气的寒凉。出生于寒冷的山海关外的女真族，就十分喜爱鹿血酒。后女真族入关，建立满清政权，鹿血酒也随之成为了皇室贡品。电视剧《雍正王朝》中，就有雍正帝饮用鹿血酒的情节。

目前天气越来越冷了，立冬一过，我们就正式告别秋天，迎来寒冷的冬天。在这样寒冷的日子里，约上几个好友，喝喝小酒，聊聊天，也是非常舒服的。