红星美羚打造全产业链一体化发展模式，用心做好羊奶粉

石原里美

近十年，是中国乳业深刻变化的十年。中国乳制品工业协会的数据显示，2019年，国内婴幼儿奶粉就已经占据67%的市场份额。据尼尔森报告指出，2020上半年国产奶粉销售额增速达47%，远远超出整体增速。

众所周知，品质是企业的生命线。要保障奶粉质量安全，企业必须就得从最源头抓起，对奶源品质实施严格把控，真正打造全产业链一体化发展模式。

作为农业产业化国家重点龙头企业，红星美羚秉承着“做乳品就是做良心，我们要做让自己孩子都爱吃、可以放心吃的羊乳制品”的理念，打造优质奶源基地，源头确保品质，深耕全产业链一体化发展模式。

◾ 源头把控  好草好羊产好奶

依托陕西富平“奶山羊之乡”“中国羊乳之都”的资源优势，红星美羚自建自控奶源基地，建设种养模式相结合的生态循环经济产业园，选育优质高蛋白牧草，从新西兰、澳大利亚引进良种奶山羊，打造优质奶源基地，并实行“适度规模养殖、机械化挤奶、冷链贮运、奶款直付奶农”的源头质量安全管控模式，确保产品品质。

生鲜羊乳挤出后其活性因子的保留时间只有4小时，超过4个小时其抑制细菌的能力就会下降。红星美羚在业内首创机械化挤奶站，运用集中机械化挤奶方式，有效隔绝污染，生鲜羊奶挤出后瞬时降温，在2小时黄金保鲜期内冷链贮运直达工厂，既保证了羊奶的新鲜度，又更好地保留了羊奶中的天然活性营养物质。

◾ 低温湿法工艺  锁住天然活性营养

没有活性营养的羊奶不是好羊奶。羊奶里面含有多种营养物质和天然生物活性因子，如何在生产过程中保留羊奶的天然活性营养成分，是衡量羊奶粉品质高低的重要指标和关键性问题。

红星美羚在行业内率先淘汰UHT超高温灭菌，美羚羊奶粉以纯鲜羊乳为原料，运用低温湿法工艺，在生产加工中运用适宜羊奶生产的“蒸汽直喷杀菌、闪蒸脱膻、低温粉塔、附聚造粒”四大先进工艺，更好地锁住羊奶中的天然活性营养因子。

蒸汽直喷杀菌：与超高温灭菌相比，蒸汽直喷杀菌技术温度低、时间短、效果好，能有效杀死耐热菌，在有效灭菌的同时保留了羊奶蛋白质的小分子结构，避免超高温灭菌对其天然活性营养成分的破坏。

闪蒸脱膻：采用低温真空减压技术，使羊奶中的部分小分子脂肪酸（膻味）从羊奶中分离出来，进行收集排放，还原羊奶本身的香浓好味道。

上进上排低温粉塔：采用具有专利技术的上进上排低温干燥喷雾塔，使奶粉在干燥过程中与较低温度的介质接触，保留羊奶中的营养成分。

附聚造粒技术：收集生产过程中产生的细小粉粒，通过专门的通道送至粉塔顶部或流化床进行附聚，形成较大的颗粒，成就奶粉6秒速溶的细腻体验。

◾ 全产业链追溯系统  安全看得见

2013年起，红星美羚建立了完善的全产业链追溯体系，从产品配方信息、原辅料管理记录、生产加工记录、成品管理记录到终端的销售管理，都有详细的电子档案记载，实现了产品各个环节的可追溯。

◾ 全系列产品  多样化选择

红星美羚以市场为导向，以消费者需求为核心，为消费者奉献羊乳臻品。

2020年，美羚液态纯羊奶、羊奶芝士饼干、益生元羊奶粉、羚恩家族羊奶粉、富平羊奶粉等新品上市。保健品羊奶粉——美羚低聚果糖羊乳粉获得国家市场监督管理总局批准注册（国食健注 G20200237），也是国内首个获批注册的保健品羊奶粉。该产品历经八年研发而成，经动物学实验评价，具有增强免疫力的功效。

经过多年发展，红星美羚已形成婴幼儿配方羊奶粉、成人配方羊奶粉、保健品羊奶粉、液态纯羊奶等为主的系列产品。

红星美羚羊奶粉获“国家地理标志保护产品”“生态原产地保护产品”“陕西名牌产品”“三同产品”（出口与内销同线、同标、同质），美羚婴幼儿配方羊奶粉连续4年获“质量金奖”、美羚成人羊奶粉连续4年位居天猫双十一羊奶粉细分类目TOP榜榜首。