红星美羚｜假期特供——羊奶芒果慕斯蛋糕

石原里美

每到周末，各位小仙女们，有木有舒舒服服地睡上一个懒觉呀~有木有好好吃饭呀?有木有出去逛gāi呀?

雪天、周末、午后，必须要来一道高甜的美食，才能不负这样的好时光呀！

今天红星美羚要分享的是由一位人美心善的小姐姐所带来的夏日甜点！

锵锵锵锵~不用烤箱就能做出的美味羊奶芒果慕斯蛋糕！闪亮登场~

光看一眼就要忍不住感叹，真是元气满满的样子，当然还有看到就有好心情的羊奶芒果雪糕

怎么样是不是看着特有食欲呀~

果然高手在民间，平常上班没什么时间陪孩子，这位小姐姐利用周末带着她家的小朋友就地取材，用自家宝贝喝的红星美羚儿童羊奶粉和自己爱吃的红星美羚羊奶芝士饼干，做出了如此美味！

你是不是也和小编一样，看着屏幕上的图片垂涎欲滴！开始满屋子找零食了？

别急，小姐姐，为大家分享了超详细的食谱！跟着小编一起来学学吧！

让亲朋好友对你刮目相看的时机到了~

羊奶芒果慕斯蛋糕

配料

红星美羚羊奶芝士饼干、黄油、羊奶粉、淡奶油、细砂糖、芒果、吉利丁片、温水。

蛋糕各部分所需用料

蛋糕底座：红星美羚羊奶芝士饼干170克、黄油80克

羊奶芒果慕斯糊：羊奶粉3勺（根据个人喜好可加量）、淡奶油 500克、细砂糖 70克、芒果 400克、吉利丁18克(3.5-4片)。

装饰及夹心：芒果400-600克。

镜面：芒果泥4勺、吉利丁10克、温水100克。

步骤

Step 1

把吉利丁片放冰水中，泡软备用( 把用于慕斯糊和镜面的吉利丁分开泡)。

Step 2

将羊奶芝士饼干装入保鲜袋，用擀面杖压成细粉状(越细越好)；把黄油隔水加热至融化后倒入饼干中，搅拌均匀使其充分混合。

Step 3

把混合好的饼干倒入圆模中，铺平压实(注：一定要压实压紧后面才不容易散)，然后附上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。

Step 4

将芒果切成小块后用料理机打成泥状（500-550克左右），再用橡胶铲不停按压使其过细筛(用过筛好的芒果泥做出来的慕斯光滑细腻)。此过程要有耐心，需留4.5勺用于之后的镜面制作。

Step 5

将18克泡软的吉利丁片捞出沥水，放入过筛好的芒果泥中，加入3勺羊奶粉并小火加热搅拌，在羊奶粉和吉利丁片彻底融化后关火晾凉备用。

Step 6

在淡奶油中分3次加入细砂糖，用中高速打发至6、7分左右（即：提起打蛋头，淡奶油缓慢落下，并且落下的淡奶油叠起不会很快消失，倾斜打蛋盆淡奶油呈流动状）。

Step 7

将Step5的成果倒入淡奶油中翻拌、切拌，混合均匀 （注：不要转圈搅拌）。

Step 8

在模具中倒入三分之二混合好的慕斯糊，并在慕斯糊中间放入切好的芒果丁（边缘一圈不放）。再把剩余的慕斯糊全部倒入模具中(注意：芒果与芒果之间要有慕斯糊)，轻震模具几下，使其尽量平整(不平的地方可以拿光滑勺子用底部轻轻抹平)。最后，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏，2-3小时左右即可。

Step 9

把泡软的吉利丁片捞出沥水后，放入100克温水中搅拌至彻底融化，放入4勺筛好的芒果泥，搅拌均匀后倒入模具中(如果开了空调或是室温较低时动作一定要快)。

注意：若要凝固呈果冻状时，可隔热水继续搅拌，让它变稀后再倒去模具中。

Step 10

将模具放入冰箱，冷藏至少4、5个小时即可。

Step 11

冷藏之后，可放上一些水果丁儿、薄荷叶等装饰。这样就大功告成啦~

你看看这诱人的色泽、这绵密的口感，一口下去，就根本停不下来了！

什么？你还想吃羊奶芒果雪糕？那就比做蛋糕还要简单了！把刚刚打好的芒果泥拿来！加上适量淡奶油、炼乳、羊奶，搅拌均匀、倒入模具，送入冷冻层

大功告成！撒花~

你要不要也来露一手呢！