霜降后的有机果蔬味道更美好

小蛮腰哟

霜降是秋天最后一个节气，霜降就意味着天气要开始打霜了，对于深谙美食之道的人来说，这无疑是一个好日子，因为下霜之后很多水果和有机蔬菜都会变得更加鲜甜，所以作为一枚吃货，没有理由不抓住霜降节气这段时间大快朵颐！额，不晓得为啥又跟吃扯上关系了，不过爱吃苹果的朋友，应该都知道，霜降之后的水果蔬菜会很甜，这到底是为什么呢？




植物内含有少量淀粉，淀粉不甜且不易溶于水，但霜降之后，奇迹就会发生——青菜里的淀粉在淀粉酶的作用下，由水解作用变成麦芽糖酶，麦芽糖酶又转化成葡萄糖，葡萄糖是甜的且易溶解于水，于是青菜的味道更加清甜。




所以，在霜降的季节里，菠菜、白菜、萝卜等蔬菜也会变得味道甜美，这也是为什么作为吃货，决不能放过美食的好节气！

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