超凡品质，不容错过的培恩龙舌兰

石原里美

提起墨西哥你会想到什么？是热情爽朗的风土人情，还是风味独特的美食，或是爽口热烈的龙舌兰酒？不得不说，龙舌兰酒作为墨西哥的国酒，在墨西哥文化中举足轻重。而细论起来，无论是它的风味还是酿造工艺都十分特别，用来酿酒的原料——龙舌兰植物更是可贵。龙舌兰需要6－7年才能成长成熟，而后续的酿酒工艺也十分复杂，所以，要酿出一杯高品质的龙舌兰酒并不容易。

早年间，因为龙舌兰酒的酿造技术并不成熟，酒的口感十分粗糙，所以需要用盐＋柠檬的方法来弥补口感上的缺失，而这也成为了龙舌兰的最常见的饮用方法之一。
而到了1989年，培恩龙舌兰品牌创立，一系列精品龙舌兰酒陆续出现在大众面前。这些龙舌兰酒一改往日人们对它的印象，带了新的气象。它们不仅口感出众，瓶身设计和背后的酿造工艺也堪称一流，自推出至今就受到了众多品酒爱好者的欢迎。

培恩100%以生长在墨西哥的哈利斯科山脉上的韦伯蓝龙舌兰为原料进行酿造，而除了原料优质，品牌在酿造工艺上更遵循传统，坚持匠心：在收获并切好龙舌兰果实后，龙舌兰小块会被置于砖炉中进行烘烤，并以古法Tahoma和现代的滚筒碾磨两种方式提取龙舌兰汁，随后将龙舌兰果汁进行发酵，再使用由传统工艺制作的铜质蒸馏器进行蒸馏，经过一系列严密而精心的调配或陈年工序，最后手工装瓶。每瓶酒的酒瓶均由玻璃工匠手工制作，并对其进行手工编号，从而对每一瓶培恩龙舌兰保真。

优质的龙舌兰酒自有其独特的魅力，随着以培恩龙舌兰为代表的精品龙舌兰酒的流行，饮用龙舌兰酒的方式也发生了改变，纯饮龙舌兰酒为越来越多人所接受。培恩龙舌兰品质超凡，口感卓越，这正是对优质原料与严格的酿造工艺最有力的见证。