帝王威士忌：关于威士忌，你的了解有多少？

石原里美

小编发现很多朋友都不能分清单一麦芽威士忌和调和威士忌的区别，觉得二者无论是在口感上，还是在酿造工艺上都差不多，没有明显的差别。这个想法大错特错，单一麦芽威士忌与调和威士忌在定义上就差之千里，单一麦芽威士忌是指完全由同一家蒸馏厂所制造，并且在该厂自有的仓库设施里现地陈年超过三年以上的威士忌；而调和威士忌则是一种使用一或多种谷物威士忌做为基底，并且混合一到多种麦芽威士忌之后调制而成的威士忌。

约翰•德华作为调和威士忌的先驱，于1846年创建了自己的葡萄酒和烈酒生意， Dewar’s帝王威士忌也由此诞生。作为完美主义者的他在麦芽威士忌和谷物威士忌中进行了无数次试验，才将完美平衡、柔顺丝滑的Dewar’s帝王威士忌带到大家的面前。

Dewar’s帝王威士忌一般是由40多种12年以上的苏格兰威士忌调配而成，使之拥有丰富的麦芽香气，口感也更为丰富。但约翰•德华并不想止步于此，在他和Dewar‘s首席调酒师卡麦隆的不断创新中，终于成功独创了 “二次陈酿”工艺，即将调配后的威士忌重新置入橡木桶中，再进行不少于6个月的积淀融合，以进一步吸取陈年橡木桶的独特气味与色泽。
百余年来，Dewar’s帝王威士忌将这种“二次陈酿”工艺一直沿用至今，任凭岁月更迭，口感却始终如一，以不逊于单一麦芽威士忌的品质，屹立于威士忌之林，赢得无数威士忌爱好者的青睐与喜爱，期待Dewar’s帝王威士忌能够给世界各地的威士忌爱好者带来更多的惊喜！